Le titre de cet article suinte les limites de la satire. Pourtant, tous les restaurateurs sont d\u00e9sormais au parfum de la nouvelle r\u00e9glementation en termes de cette fameuse nouvelle caisse enregistreuse.<\/p>\n
Plusieurs sobriquets d\u00e9signent d\u00e9j\u00e0 la b\u00eate. \u00ab\u00a0Black-box\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0bo\u00eete noire\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0caisse enregistreuse\u00a0\u00bb et m\u00eame \u00ab\u00a0caisse blanche\u00a0\u00bb tendent \u00e0 expliquer ce que repr\u00e9sente cette machine qui finalement d\u00e9r\u00e8gle la zone de confort du secteur Horeca.<\/p>\n
Cette r\u00e8gle est de vigueur pour les \u00e9tablissements dont le chiffre d\u2019affaires pour les repas vendus sur place est sup\u00e9rieur \u00e0 25.000 \u20ac\/an.<\/p>\n
Un calcul vite fait s\u2019impose.<\/p>\n
Envisageons le cas d\u2019un restaurant qui ouvre les 12 mois de l\u2019ann\u00e9e \u00e0 raison de 6 jours\/semaine (donc avec un jour de repos dominical obligatoire hebdomadaire).<\/p>\n
Sur une moyenne de 31 jours sur un mois, cela repr\u00e9sente donc 27 jours de prestation.<\/p>\n
25.000 \u20ac\/an que l\u2019on divise par 12\u00a0= 2.083 \u20ac\/mois.<\/p>\n
2.083 \u20ac\/an que l\u2019on divise par 27 jours\/mois = 77 \u20ac\/jour.<\/p>\n
77 \u20ac quotidien \u00e0 ne pas d\u00e9passer\u00a0! Autant dire qu\u2019il s\u2019agit ici vendre 5 plats \u00e0 15 \u20ac par jour.<\/p>\n
Bref, au-del\u00e0 de la tournure marrante que prend cet article, dressons quand m\u00eame le bilan de cette premi\u00e8re ann\u00e9e de contr\u00f4le du secteur de l\u2019Horeca.<\/p>\n
Le Royaume compte 57.014 \u00e9tablissements dont 27.771 ont d\u2019ores et d\u00e9j\u00e0 acquis une \u00ab\u00a0black box\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Depuis l\u2019\u00e9t\u00e9 2016, 4.364 descentes ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9j\u00e0 ex\u00e9cut\u00e9es par les services d\u2019inspection et il apparait que 10% des caisses achet\u00e9es ne sont pas utilis\u00e9es et 1% des restaurants ont une seconde caisse non-enregistreuse donc pas r\u00e8glementaire qui se trouve \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la \u00ab\u00a0caisse noire\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Enfin, 12% des restaurants \u00e0 Bruxelles continuent \u00e0 frauder.<\/p>\n
Erkan Ozdemir \/ La Manchette<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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